Solomillo de cerdo a la pimienta

Receta de solomillo de cerdo a la pimienta

Si eres de los que disfrutan con un buen plato de carne acompañada de una rica salsa, esta sencilla receta de solomillo de cerdo a la pimienta te encantará.

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¿Cómo hacer solomillo de cerdo a la pimienta?

1

Comenzamos a preparar nuestro solomillo de cerdo a la pimienta, cortando la carne, según el tamaño que deseemos para cada ración, y la salpimentamos. Picamos la cebolla en trocitos muy finos, y reservamos.

2

Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo. Pasamos los trozos de carne por la sartén, 2 minutos por cada lado, para que se forme una costra por fuera pero por dentro queden casi crudos. Reservamos.

3

Para la salsa de nuestro solomillo de cerdo a la pimienta, esperamos a que la sartén baje un poco de temperatura, ponemos a fundir la mantequilla, añadimos la cebolla picada, y la pochamos a fuego suave hasta que se ablande. Vertemos un chorrito de brandy, y flambeamos.

4

Cuando se extinga la llama, agregamos la pimienta en grano y la molida, la nata líquida, y removemos todo bien, mientras se reduce. Rectificamos de sal.

5

Incorporamos los medallones de carne, y dejamos que se haga todo junto durante unos minutos. Cuando esté al punto, ya podremos servir nuestro exquisito solomillo de cerdo a la pimienta.

Foto orientativa: jlastras

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